咱们平淡通常吃的面食，比如馒头、包子、花卷、馅饼等，齐是用面粉作念的，需要用手和面，还需要发面。关于当今的许多年青东谈主来说，光是和面就难倒了一批，发面又难倒了一批，尝试个几次就不念念作念了。

今天为全球带来的是超等浅易但又极端可口的大米糕，唯一有大米就能作念，米香浓郁、软糯Q弹，简直超可口，让您吃一口就耿耿于怀，重要作念法超浅易，筷子搅一搅就照料，比包子馒头浅易可口。底下来望望怎样作念的吧！

当天好意思食：大米发糕

食材：400克大米，4克酵母，30克白糖，20克面粉，180克净水

第一步，准备400g大米，家里平淡烧饭用的野蛮大米就不错，清洗干净，浸泡4小时以上，我齐是提前一晚浸泡，第二天早上就不错用了。浸泡好的大米吸足了水分，形式是白白的，用手指轻轻一捻，就会碎成渣。

第二步，大米泡好之后，捞出沥干水分，放入破壁机里，再加入180g净水，选用果蔬键，磨成精细的米浆，提出不错磨两遍，这么米浆会愈加精细，磨好的米浆要稠一些，这么作念出来的大米糕，才会松软不粘牙。

第三步，把米浆倒入大碗中，加入30g白糖，这个用量口感是微甜的，再加入20g面粉，米糕口感会更松软一些，有一小部分东谈主吃面粉过敏，不加面粉也不错作念出来。加4g耐高糖酵母，把酵母和白糖充分搅动融化。

第四步，盖上盖，放虚心处进行发酵。除了冬天室外太冷，春夏秋三季，唯一是好天，我齐是把面盆放在太阳下发酵，大略一小时独揽就发好了，体积彰着变大，名义有许多鄙吝泡，用筷子挑开，像豆腐渣通常。发好后用筷子搅一搅，排排气。@

第六步，蒸米糕。选用恰当的小容器，我用的是耐高温可重叠使用的硅胶小碗，作念蛋糕用的小纸杯、吃米饭的小碗，或浅小数的不锈钢盘齐不错，刷一层食用油更好脱模。

碗底撒上一些蜜红豆、葡萄干、红枣丁、蔓越莓等，会愈加可口，再倒入八分满的米糊，上头撒一些熟芝麻点缀。

再二次醒发10分钟独揽，醒发到体积彰着变大一些，水开上锅，中大火蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。

第七步，和面食不同，刚出锅的大米糕，无论是手感还是口感，齐短长常粘的。咱们要先冷却一会，冷却到温温的，就不粘手也不粘牙了，这个时分再脱模、开吃。

浅易养分又可口的大米糕就作念好了，大米糕和用面粉作念的发糕口感是十足不同的，大米糕米香浓郁，松软精细，极端有韧劲，越嚼越香。家里有大米的，飞快试试吧。

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